Le dernier né du Mas Paumarhel! un Minervois rouge élevé délicatement en barrique….
cépages : 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan
dégustation : son nez, riche et expressif rappelle la garrigue, les épices . S’y mêlent de fines notes boisées , un caractère « noisette » et une pointe vanillée. En bouche, c’est une sensation de rondeur qui laisse place à des tanins très doux . Il persiste sur la fraîcheur avec une finale épicée (réglisse, poivre….)
accords: volaille de caractère (pintade, chapon…) , viandes rouges braisées, pièce d’agneau, fromages à pâte fleurie…
perspectives : à boire ou à garder jusqu’à 5 ans environ suivant le millésime.
Ce vin porte la marque ombrelle